صفائح اللحم

موضوع: صفائح اللحم الخميس 10 ديسمبر 2009, 5:50 pm

المقادير:

تحضر عجينة الكنز ( عجينة العشر دقائق )

المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر

2 ملعقة كبيرة خميره فوريه

2 كاس ماء دافي

ذرة ملح

2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :

نصف كاس زيت 3 كاسات دقيق الحشو :

لحم مفروم

ملح + كمون + فلفل + قرفة

2 طماطم

علبة زبادي

4 ملاعق طحينة سائلة

الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .

- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم مباشرة

- العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات
, فمجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .

يوضع عليها حشوة اللحم :

يطبخ اللحم المفروم كالعادة ويضاف له ملح + كمون + فلفل أسود + قرفة مطحونة

وعند استوائه يرفع عن النار ويضاف له ( طماطم مقطعة صغير + علبة زبادي يضاف لها 4 ملاعق طحينة سائلة )

توضع اللحمة على دوائر العجين و تدهن أطرافها بالحليب السائل .

ثم تدخل الفرن مباشرة ...

» شوي اللحم بطريقة مختلفة
» تقطيع اللحم إلى شرحات رفيعة
» شوربة العدس الاسمر بكرات اللحم