لفائف الباذنجان بالكباب

المقادير:

- كيلو بادنجان حجم كبير

- 3/4 كيلو لحم

- 2 باقة بقدونس

- بصلة

- 1/2 كيلو طماطة

- ملح

- 2 ملعقة كبيرة طحين

- زيت للقلي

الطريقة:

- ينظف الباذنجان ويغسل ثم يقطع شرائح طوليا

- يملح ويقلى بالزيت حتى يشقر

- يفرم اللحم والبصل و باقة واحدة من البقدونس وتعجن مع الطحين

-يضاف الملح والبهار وتشكل أصابع صغيرة

- تقلى الكفتة بالزيت

- تلف كل قطعة من الكفتة بشريحة من الباذنجان المقلي

- تصف قي صينية فرن او بايركس - توضع حلقات طماطة بين لفائف البادنجان

- وترص حلقات البصل والفلفل جنب حلقات الطماطة

- تعصر الطماطة وتسكب فوق البادنجان

- ترش بالملح

- ترفع الصينية الى الفرن حتى تنضج وينشف ماؤها

- تضاف الباقة الثانية من البقدونس بعد فرمها ناعم على وجه البادنجان

- ترجع الى الفرن دقائق وترفع منه

- تقدم مع الرز

» لفائف التورتيلا بالمرتديلا
» لفائف السمبوسة بالدجاج
» سلطه الباذنجان و المخلل