كعك العيد بالجوز و العجميه

المقادير:

- العجينة :

1 كيلو دقيق

3 كوب سمن

1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك

2 ملعقة كبيرة سمسم منقى

1 قطعة خميرة بيره فى حجم الليمونه

1 ملعقة صغيرة سكر

- مقادير العجميه :

2 ملعقة كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة دقيق منخول

1 ملعقة كبيرة سمسم منقى

2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك

1 كوب عسل ابيض

2 ملعقة كبيرة جوز مفروم خشناً

الطريقة:

- طريقة تجهيز العجميه :

- سخني السمن فى قدر حتى يلين ثم خففي النار و اضيفي الدقيق و قلبي حتى يصير عاجى اللون .

- ابعديه عن النار و اضيفي العسل و قلبي ثم اعيديه للنار و دعيه حتى يغلى مع استمرار

التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .

- اضيفي رائحة الكعك و الجوز و ابعديه فورا عن النار و بعد ان تهدأ حرارته ضعيه

بالثلاجه ليتماسك قليلاً .

- قطعي العجمية الى كرات فى حجم البندقه و احتفظي بها فى طبق بالثلاجه لحين الإستخدام .

- طريقة عمل عجينة الكعك :

- انخلي الدقيق و ذرة الملح و رائحة الكعك و ضعيه فى اناء كبير للعجن , رشي السمسم و اعملي حفرة فى الوسط .

- ذوبي كوبان من السمن على النار ثم صبيه فى الحفره و قلبي بملعقة كبيرة حتى تهدا

حرارته , افركيه و بسيه بيدك .

- ادعكي الخميرة بملعقة سكر ثم اضيفي الماء الدافئ , اضيفي الخميره المذوبة الى خليط

الدقيق و السمن ثم اضيفي باقى السمن و قلبي جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن كله و يصبح عجينه لينه .

- غطى العجينة و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع .

- قطعي العجينة الى كرات فى حجم الليمونه الكبيره , خذي كرة و اعملي فى وسطها حفرة

بالاصبع , ضعي فيها كرة من العجمية ثم اقفليها جيداً , ضعي الكرة بالمنقاش الخاص بالكعك

لتظهر عليه نقشة الكعك , كرري العملية حتى ينتهى المقدار كله .

- رصي الكعكات المحشوه بالعجمية فى صاج الخبيز و دعيها فى مكان دافئ حتى ترتفع و تتخمر مره اخرى .

- سخني الفرن و اخبزي الكعك على درجة حرارة متوسطة و اسحبيه بمجرد ان يصبح ذهبى اللون .

- بعد ان يبرد الكعك , ارفعيه باحتراس و رشي الكعكات بالسكر البودره , احتفظي بها فى

علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم .

» وقت غسل العيد
» آداب العيد
» أخطاء تقع في العيد