خبز البوري الهندي (سهل و سريع للمبتدئات )

المقادير:

كأس و نصف من الطحين الأسمر ( طحين رقم 2 )

ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة سكر

نصف كأس ماء دافئ

زيت للقلي

الطريقة:

- ضعي الطحين في وعاء كبير للعجن ، و أضيفي إليه بيكربونات الصودا و حركيه بيديك

قليلاً بحيث تتركي فيه فجوة في منتصف الطبق .

- أذيبي السكر و الملح في الماء الدافئ و من ثم ضعيه في الفجوة التي تركتيها في وعاء العجين ..

- إعجنيه قليلا بأطراف يديكي ثم أضيفي قليلاً من الماء على مراحل ، واستمري بالعجن ,

بحيث لاتكون العجينة مفتتة تحتاج لمزيد من الماء و لا لينة كثيرا تحتاج للطحين .

- اتركي العجينة لترتاح حوالي نصف الساعة .

- قطعي العجين لكرات صغيرة وافرديها بـالنشابة ( مرقاق العجين ) بحيث يصبح شكلها كرغيف صغير .

- سخني الزيت ، و بمجرد وضعك لقطع العجين في الزيت ، سوف تنتفخ و عليك رفعها
بسرعة , أنا عن نفسي عملتها وحدة تلو الأخرى حتى لا تحترق .

- تقدم ساخنة مع الأطباق الهندية