طاوة باذنجان باللحم

المقادير:

- كيلو بادنجان

- 1/2 كيلو لحم شرح بدون عظم

- 3 بصلات

- 1/2 كيلو طماطة

- 2 فلفل اخضر

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطة

- ملح

- زيت للقلي

الطريقة:

- ينظف البادنجان ويقطع حلقات يملح ويترك ربع ساعة

- يقلى بالزيت ويرفع

- يقطع اللحم الى قطع ويقلب مع 2 ملعقة كبيرة زيت

- يضاف له ماء كافي لنضجه

- يقطع البصل حلقات ويقلى حتى يذبل يرفع

- يقطع الفلفل الاخضر حلقات ويقلب بالزيت نفسه حتى يذبل ويرفع

- ترتب حلقات البادنجان في الطاوة

- توزع قطع اللحم الناضجة على البادنجان

- يوزع البصل والفلفل الاخضر فوق اللحم

- تقطع الطماطة الى حلقات وتقلب قليلا بالزيت وتوزع فوق البصل

- يذوب معجون الطماطة بماء اللحم المتبقي من سلق اللحم ويضاف

- تغطى وتوضع على نار هادئة حتى تنضج وينشف ماؤها

- او ترفع الى الفرن بدون غطاء

- تقدم مع الرز
طاوة باذنجان باللحم 2100

» شوربه لسان العصفور باللحم والصلصه