نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

* انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

* يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

* عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من

فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

* لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في

زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل

* عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك

* يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

* يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

* يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا

قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

* اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز

* اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم

* اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

* يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

» نصائح غذائية مهمة
» برامج اسلامية مهمة
» نصائح